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Archivio Gennaio 2011

Cheesecake ai frutti di bosco

8 Gennaio 2011 2 commenti

Meglio tardi che mai eccomi con la prima ricetta del 2011.

Una ricetta facile ma dal risultato a dir poco divino,l’ho preparata per la Befana e il tavolo era di sole donne,4 generazioni,mia figlia,mia mamma mia nonna,mia zia,mia cognata ed io (poi golosi si sono aggiunti mio marito e mio fratello..)…sono rimasti tutti a bocca aperta..o meglio chiusa in un lungo MMMMMHHHHHHH..

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

150 gr di biscotti frollini

100 gr burro fuso

PER LA CREMA

400gr philadelphia light

100gr di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

1 1/2 cucchiaio di farina

DECORO

confettura ai frutti di bosco (3 cucchiai circa)

PROCEDIMENTO:

Sbriciolate,meglio passate al mixer i biscotti e uniteli al burro fuso amalgamando bene,foderate una tortiera con cerniera di 22/24 cm (dopo aver imburrato e infarinato,meglio se usate la carta forno)creando un bordino come fosse la base di una crostata,ponete in frigo e nel frattempo preparate la crema.

Accendere il forno a 170° statico

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere il formaggio (andrà bene anche mascarpone o altro formaggio fresco) la farina e la vanillina.

Versare la crema sulla base di biscotti ed infornare per 40 minuti,porre in frigo per almeno 8 ore (io ho preparato la torta la sera prima),lasciarla a temperatura ambiente un paio di ore e prima di servire spalmare la superficie con un leggere strato di confettura.( si può servire anche con un cucchiaino a parte di confettura oppure con frutti di bosco di quelli surgelati fatti cuocere con zucchero appena prima di servite)

Buon appetito e Buon Anno!

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