Cheesecake ai frutti di bosco

8 Gennaio 2011 2 commenti

Meglio tardi che mai eccomi con la prima ricetta del 2011.

Una ricetta facile ma dal risultato a dir poco divino,l’ho preparata per la Befana e il tavolo era di sole donne,4 generazioni,mia figlia,mia mamma mia nonna,mia zia,mia cognata ed io (poi golosi si sono aggiunti mio marito e mio fratello..)…sono rimasti tutti a bocca aperta..o meglio chiusa in un lungo MMMMMHHHHHHH..

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

150 gr di biscotti frollini

100 gr burro fuso

PER LA CREMA

400gr philadelphia light

100gr di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

1 1/2 cucchiaio di farina

DECORO

confettura ai frutti di bosco (3 cucchiai circa)

PROCEDIMENTO:

Sbriciolate,meglio passate al mixer i biscotti e uniteli al burro fuso amalgamando bene,foderate una tortiera con cerniera di 22/24 cm (dopo aver imburrato e infarinato,meglio se usate la carta forno)creando un bordino come fosse la base di una crostata,ponete in frigo e nel frattempo preparate la crema.

Accendere il forno a 170° statico

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere il formaggio (andrà bene anche mascarpone o altro formaggio fresco) la farina e la vanillina.

Versare la crema sulla base di biscotti ed infornare per 40 minuti,porre in frigo per almeno 8 ore (io ho preparato la torta la sera prima),lasciarla a temperatura ambiente un paio di ore e prima di servire spalmare la superficie con un leggere strato di confettura.( si può servire anche con un cucchiaino a parte di confettura oppure con frutti di bosco di quelli surgelati fatti cuocere con zucchero appena prima di servite)

Buon appetito e Buon Anno!

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Torta al cioccolato – TROPPO BBUONA

18 Maggio 2010 2 commenti

L’ho fatta venerdì sera con l’aiuto del mio bimbo, è veloce da fare ed è troppo bbuona, di quelle tornte così buone che fettina per fettina andresti avanti e la finiresti tutta!!!

Ingredienti

  • 200 gr di cioccolato (meglio se fondente)
  • 200 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 90 gr di farina
  • 4 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

In un pentolino abbastanza capiente (perchè poi dentro ci dovrete aggiungere tutti gli ingredienti) far sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato con il mezzo bicchiere di latte. Quando si è sciolto aggiungere il burro, lo zucchero, mescolare bene finchè il tutto non si è amalgamato. Spegnere e lasciar raffreddare. Nel frattempo montare i 4 albumi a neve. Quando il composto si è un po’ raffreddato, aggiungere uno alla volta i tuorli, mescolando bene ognuno, poi la farina, il pizzico di sale e gli albumi. Mescolare il tutto e versarlo in una tortiera di max 24 cm di diametro (per farla diventare alta, non essendoci il lievito, la torta non aumenterà più di tanto), infornare a 180° per 35/40 minuti. Una volta cotta e raffreddata spolverarla di zucchero a velo.

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Biscotti con i fiocchi di mais

11 Febbraio 2010 1 commento

E’ un periodo che mi sto dando ai biscotti…mi piace farli e sopratutto farli con Stefano ed ecco un’altra ricetta veloce veloce!!!

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Insalata cotta

20 Gennaio 2010 1 commento

Non arriciate il naso, ve la consiglio è buona come un contorno diverso dal solito e sopratutto molto veloce da fare!!! L’ho scoperta perchè la faceva mia suocera e ogni tanto la faccio pure io!

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Polentine (Biscotti senza uova)

12 Gennaio 2010 2 commenti

E’ da tanto che non aggiorno con qualche ricettina questo blog, ma semplicemente perchè in questi mesi non è che abbia sperimentato chissà quale ricetta degna di esser portata a vostra conoscenza. Però ieri sera aiutata dal mio bimbo ho fatto dei biscotti, che sono venuti buonissimi, semplici, gustosi, friabili, senza uova (adatti per chi è allergico) e sopratutto veloci e pratici da fare, che con un bimbo per casa non è che potete tenere per tanto in giro ciotole con ingredienti vari e attrezzi….

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Spiedini di frutta

15 Aprile 2009 1 commento

Li ho fatti domenica in occasione del pranzo pasquale e sono un’ottima alternativa alla solita macedonia o alle fragole con gelato.

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Torta della nonna

15 Aprile 2009 1 commento

La chiamo così perchè mi ricorda proprio le torte che solo le nonne sanno fare, senza bisogno di ricettari da grandi chef e utensili da cucina ipertecnologici ti sfornano delle torte genuine e sublimi, preparate aprendo la credenza e usando quello che c’è….

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PIZZAAAA

5 Dicembre 2008 Commenti chiusi

Ieri sera ho carpito i segreti per una pizza doc fatta in casa dalla mia amica che l’ha preparata e cucinata a casa mia

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Dolci di zucca

2 Ottobre 2008 Commenti chiusi

Stamattina Chicca ed io abbiamo avuto la stessa idea di postare alcune ricette di zucca essendo questo il periodo migliore.

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Zucca vino e rosmarino

2 Ottobre 2008 Commenti chiusi

Ottimo contorno al posto delle patate per accompagnare carni saportie quali talgiate o brasati.

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